GRILOVA─îKA S VOJTOM ARTZOM­čĹĘÔÇŹ­čŹ│ Sez├│na grilovania je tu. ┼á├ęfkuch├ír, prezident Slovensk├ęho zv├Ązu kuch├írov a cukr├írov, D├║brav─Źan VOJ…

GRILOVA─îKA S VOJTOM ARTZOM­čĹĘÔÇŹ­čŹ│
Sez├│na grilovania je tu. ┼á├ęfkuch├ír, prezident Slovensk├ęho zv├Ązu kuch├írov a cukr├írov, D├║brav─Źan VOJTO ARTZ n├ím poradil p├ír lah├┤dok, vhodn├Żch pr├íve na gril. Vojto Artz m├í za sebou mnoho telev├şznych ┼íou a na konte tie┼ż osem vlastn├Żch kuch├írskych kn├şh. Na str├ínkach D├║bravsk├Żch nov├şn postupne predstavuje niektor├ę zo svojich receptov.

Bruschetta s grilovan├Żm steakom a syrom
Po─Źet porci├ş:5
Obtia┼żnos┼ą: **
─îas pr├şpravy: 40 min├║t

─îo potrebujeme:
5 ks steaky (napr├şklad Rib-Eye) 200-300g alebo vysok├í ro┼ítenka v celku
50 ml olivov├Ż olej extra virgine
┼í┼ąava z 1/2 citr├│na
2 vetvi─Źky ─Źerstv├ęho rozmar├şnu
10g cesnaku
15g so─ż morsk├í Fleur de sel alebo Maldon
100g ─Źervenej cibule
500g mix ─Źerstv├Żch h├║b (┼íampi┼ł├│ny biele alebo hned├ę, hliva, Shimeji..)
15g cesnaku
so─ż a korenie pod─ża chuti
50ml balzamikov├ęho octu (pod─ża chuti)
150g ├║den├ęho o┼ítiepku alebo ├║den├ęho ob─ż├║ben├ęho syra
50g masla
10ks krajcov domáceho chleba alebo bruschetta
150g mix ─Źerstv├ę listy (petr┼żlenov├║ v┼ła┼ą, rukola alebo mizu green)

1. M├Ąso nakr├íjame na hrub┼íie steaky cca 200-300g, nech├íme na tanieri p├ír min├║t ,,vyd├Żcha┼ą┬┤┬┤ a zahria┼ą pred ├║pravou na izbov├║ teplotu.
2. Zmie┼íame olivov├Ż olej, citr├│nov├║ ┼í┼ąavu, nasekan├Ż rozmar├şn, cesnak a okoren├şme.
3. Huby nakr├íjame na hrub┼íie rezance alebo pl├ítky, cibu─żu zas na tenk├ę pl├ítky. Na tro┼íke oleja restujeme cibu─żu a huby (ka┼żd├ę samostatne) a┼ż za─Źn├║ karamelizova┼ą.
4. N├ísledne ich zmie┼íame a ochut├şme podrven├Żm cesnakom, balzamikov├Żm octom, so─żou a koren├şm. Odstav├şme.
5. Steaky opek├íme na rozp├ílenej panvici s hrub┼í├şm dnom alebo na rozp├ílenom grile z oboch str├ín na po┼żadovan├Ż stupe┼ł prepe─Źenia (medium).
6. N├ísledne ich ochut├şme pripravenou zmesou (olivov├Ż olej, citr├│nov├║ ┼í┼ąavu, rozmar├şn, cesnak), osol├şme, okoren├şme a pred kr├íjan├şm nech├íme zakryt├ę odpo─Ź├şva┼ą aspo┼ł 10 min├║t.
7. Syr nakrájame na plátky a sprudka ogrilujeme.
8. Dom├íci chlieb potrieme maslom alebo pokvapk├íme olivov├Żm olejom a ope─Źieme na grile z oboch str├ín.
9. Mikrobylinky, ┼íal├ít i listy natrh├íme a ochut├şme olivov├Żm olejom a citr├│novou ┼í┼ąavou.
10. Navrch ope─Źen├ęho chleba d├íme grilovan├Ż syr, na pl├ítky nakr├íjan├Ż grilovan├Ż steak, restovan├ę ┼íampi┼ł├│ny s balzamikom a restovanou cibu─żou a nakoniec mikro┼íal├ít z byliniek a ─Źerstv├Żch listov ─Źi ┼íal├ítov pod─ża chuti (v┼ła┼ą, ┼ípen├ít, rukola). Ihne─Ć pod├ívame.


Autor spr├ívy a foto D├║bravka – mestsk├í ─Źas┼ą Bratislavy on Facebook Zdroj D├║bravka – mestsk├í ─Źas┼ą Bratislavy on Facebook

Pridaj komentár

Va┼ía e-mailov├í adresa nebude zverejnen├í. Vy┼żadovan├ę polia s├║ ozna─Źen├ę *

Next Post

Opera a Balet SND na TEDÔŁîBratislava u┼ż dnes! ­čĄŁ Slovensk├ę n├írodn├ę divadlo je hlavn├Żm partnerom v porad├ş u┼ż jeden├ísteho ro─Źn├şka n...

So j├║l 3 , 2021
Opera a Balet SND na TEDÔŁîBratislava u┼ż dnes! ­čĄŁ Slovensk├ę n├írodn├ę divadlo je hlavn├Żm partnerom v porad├ş u┼ż jeden├ísteho ro─Źn├şka najv├Ą─Ź┼íieho lok├ílneho TED podujatia na Slovensku TEDxBratislava 2021. Jeho tohtoro─Źnou nosnou t├ęmou s├║ O─îAK├üVANIA. ­čÄ╝ Popri vide├ích vybran├Żch re─Źn├ş─Źok a re─Źn├şkov bud├║ dnes na programe aj dve vyst├║penia. S├│listi Opery […]

Bleskov├ę spr├ívy